西葫蘆蝦仁餅是一道融合了鮮美與清爽的中式餡餅，外皮酥脆，內餡多汁，不僅營養豐富，而且制作簡單，適合家庭日常烹飪。

一、食材準備

主料：西葫蘆1根、鮮蝦仁150克、面粉200克

輔料：雞蛋1個、蔥姜末適量、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、香油

二、制作步驟

1. 和面：將面粉加入適量溫水，揉成光滑面團，醒發30分鐘。

2. 處理餡料：西葫蘆擦成絲，加鹽腌制10分鐘后擠干水分；蝦仁剁成泥，加入蔥姜末、雞蛋、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉和香油，順時針攪拌上勁，再與西葫蘆絲混合均勻。

3. 包制餡餅：將醒好的面團分成小劑子，搟成圓皮，包入適量餡料，收口捏緊后輕輕壓扁。

4. 煎制：平底鍋刷油，小火慢煎至兩面金黃，即可出鍋。

三、風味特點

西葫蘆的清爽與蝦仁的鮮美完美結合，餡餅外酥里嫩，口感層次豐富。搭配醋或辣椒醬食用，更顯風味。

四、小貼士

- 西葫蘆需提前腌制脫水，避免餡料出水影響包制。

- 煎制時火候不宜過大，以免外糊內生。

這道西葫蘆蝦仁餡餅既可作為主食，也可當點心，老少皆宜，快來嘗試制作吧！